Классический белый тофу безопасен и на диете работает источником белка.
Всё, что с ним сделали дальше, требует проверки: маринады почти всегда на соевом соусе, панировка пшеничная, а «тофу по-азиатски» в кулинарии готовят в общем воке.
Что смотреть в составе
- соевый соус в маринаде
- панировка у жареного тофу
- общая сковорода в готовой кулинарии
Общее правило одно: запрещены пшеница, рожь и ячмень в любом виде, а надпись «без глютена» означает не более 20 мг глютена на килограмм. Подробнее — в статьях об основах диеты и о перечёркнутом колосе.