Крабовые палочки — это фарш белой рыбы с крахмалом и стабилизаторами. Крахмал часто пшеничный: он дешевле и лучше держит форму.
Безопасные версии найти можно — отдельные производители используют картофельный или кукурузный крахмал и пишут об этом на упаковке. Но правило по умолчанию обратное.
То же относится к «крабовому мясу», палочкам в панировке и салатам с ними в кулинарии.
Что смотреть в составе
- «крахмал пшеничный» в составе
- салаты с крабовыми палочками на развес
- панированные версии и «крабовые снеки»
Общее правило одно: запрещены пшеница, рожь и ячмень в любом виде, а надпись «без глютена» означает не более 20 мг глютена на килограмм. Подробнее — в статьях об основах диеты и о перечёркнутом колосе.