Базовый хумус безопасен и удобен на диете: белок, который не надо готовить.
Проверять стоит промышленные версии с загустителями и «хумус со вкусом». И помнить про подачу: в кафе его приносят с питой, а одна доска и один нож на всех делают своё дело.
Что смотреть в составе
- загустители в промышленных упаковках
- пита и лаваш в той же тарелке
Общее правило одно: запрещены пшеница, рожь и ячмень в любом виде, а надпись «без глютена» означает не более 20 мг глютена на килограмм. Подробнее — в статьях об основах диеты и о перечёркнутом колосе.