- ⏱ 20 минут
- 🧀 8 штук
- 🛒 мука из любого супермаркета
Рецепт для дней, когда специальной муки в доме нет: рисовая продаётся в обычном магазине и держит сырники не хуже пшеничной.
Ингредиенты
- 400 г творога 5–9 %
- 1 яйцо
- 40 г рисовой муки + немного для обваливания
- 20 г сахара
- щепотка соли, ваниль по желанию
- масло для жарки
Приготовление
- Если творог влажный, отожмите его через марлю. Лишняя жидкость — главная причина расползающихся сырников.
- Разомните творог вилкой, добавьте яйцо, сахар, соль и муку, перемешайте.
- Дайте массе постоять 10 минут — рисовая мука должна набухнуть.
- Сформируйте шайбочки, обваляйте в муке.
- Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, вторую сторону — под крышкой.
Варианты
- В духовке: 180 °C, 20–25 минут, на пергаменте — меньше масла.
- Без сахара: добавьте изюм или тёртое яблоко.
- Плотнее: замените 10 г рисовой муки кукурузным крахмалом.
Проверьте творог: у творожных продуктов и масс с наполнителями в составе часто бывает крахмал или мука. Нужен обычный творог из молока и закваски.