- ⏱ 30 минут
- 🍪 16 штук
- 🌡 180 °C
Сначала про хлопья. Овёс сам по себе глютена не содержит, но его выращивают, перевозят и мелют вместе с пшеницей, поэтому обычные хлопья почти всегда загрязнены. Нужны только хлопья с маркировкой «без глютена». Кроме того, небольшая часть людей с целиакией реагирует и на собственный белок овса — авенин, поэтому вводить овёс стоит после наступления ремиссии и по согласованию с врачом.
Ингредиенты
- 200 г сертифицированных безглютеновых овсяных хлопьев
- 80 г рисовой муки или базовой смеси
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара или 80 г мёда
- 1 яйцо
- ½ ч. л. соды
- щепотка соли, корица по вкусу
Приготовление
- Растопите масло, смешайте с сахаром до однородности, немного остудите.
- Вбейте яйцо и перемешайте.
- Всыпьте хлопья, муку, соду, соль и корицу.
- Дайте тесту постоять 15 минут: хлопья впитают влагу, и печенье не расползётся на противне.
- Выкладывайте столовой ложкой на пергамент, приминая в лепёшки — при выпечке они почти не растекаются.
- Выпекайте при 180 °C 12–15 минут до румяных краёв. Середина останется мягкой и дойдёт при остывании.
Добавки
- 50 г изюма или сушёной клюквы
- 50 г рубленых орехов
- 40 г тёмного шоколада — проверьте состав, у молочного часто бывает вафельная крошка
Хранится в закрытой банке до пяти дней, но обычно не доживает и до второго дня.